AOC

La mention Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) est un label officiel garantissant l’authenticité et l’exclusivité d’un produit issu d’un terroir et d’un savoir-faire spécifiques. Elle signale une viticulture de qualité, répondant à des règles et à des contrôles stricts. Six AOC se partagent les 2000 hectares du vignoble jurassien. Quatre d’entre elles sont « géographiques » : Arbois, Château Chalon, l’Etoile et Côtes du Jura. Les deux autres sont des AOC « produits » : Macvin du Jura et Crémant du Jura.