Débats de comptoir

5 idées reçues sur les Vins du Jura

30.06.2016 | Débats de comptoir

5 idées reçues sur les Vins du Jura

Mystérieux et souvent méconnus, les Vins du Jura gagnent pourtant à dévoiler au grand public leurs atouts, prisés et appréciés à l’international. Pour lever le voile sur le plus petit des grands vignobles, rien de mieux que de battre en brèche cinq idées reçues à leur sujet. 1. Pourquoi LES Vins du Jura, il n’y a que LE Vin Jaune, non ? Si le Vin Jaune est l’un des vins jurassiens les plus connus, il ne doit pas faire oublier l’incroyable richesse du vignoble jurassien. Petit par sa taille mais grand par son exceptionnelle diversité, le vignoble du Jura recèle en effet mille et un trésors : des vins effervescents, vifs ou patients, secs ou liquoreux, légers ou puissants, des vins blancs, rouges, mais aussi rosés, de liqueur, ou encore une eau-de-vie… Ce vignoble aux 5 cépages et 7 AOC, blotti au flanc des premiers contreforts du Jura, offre tout un monde de saveurs à explorer ! 2. Les Vins du Jura n’ont rien d’exceptionnel, pourquoi prendre la peine de les découvrir ? Avec seulement 2 000 hectares, le vignoble jurassien mise sur la qualité plutôt que sur la quantité, et le millésime 2015 confirme...

Les Vins du Jura et l’innovation packaging

20.05.2016 | Débats de comptoir

Les Vins du Jura et l’innovation packaging

De la capsule en aluminium à l’étiquette Vichy rose bonbon, les Vins du Jura flirtent avec les tendances, pour renouveler leur image et initier le grand public à leur typicité historique, garantie par pas moins de sept AOC . Entre tradition et modernité, innover ou ne pas innover en matière de packaging ? Telle est la question… face à laquelle les Vins du Jura ont toujours du répondant, comme en témoigne notre interview de Corine Décoté Saillard, qui croit dur comme fer aux vertus de la capsule en aluminium et à un packaging qui casse les codes traditionnels pour mieux désacraliser l’image du vin et conquérir un large public.   Capsule versus bouchon   Dans le domaine du vin, la capsule à vis est LE mode de bouchage plébiscité tout autour du monde ; en Allemagne, elle a même supplanté le traditionnel bouchon. Seul le territoire d’irréductibles Gaulois résiste : la France reste attachée au bon vieux bouchon de liège ou à ses alternatives synthétiques, même si, ça et là, des initiatives voient le jour, notamment dans le Jura, pour laisser place à l’innovation.   Alors même qu’elle est une invention made...

7 citations bien senties autour du vin

12.01.2016 | Débats de comptoir

7 citations bien senties autour du vin

Les bons mots du vin : morceaux choisis Suite de nos proverbes en forme de clins d’œil aux Vins du Jura, avec cette série de citations célèbres et de dictons de vignerons, autour du vin et de la vigne. Sept citations bien senties, par des auteurs oenophiles, sages ou taquins, pour avoir toujours quelque chose à dire à propos du vin ! Lire aussi : À langues déliées :...

Jura : les jeunes vignerons prennent la relève

11.12.2015 | Débats de comptoir

Jura : les jeunes vignerons prennent la relève

Clémentine et Bastien, Kévin et Valentin : ils ont tous eu l’envie de saisir la chance de reprendre l’exploitation familiale où ils ont grandi. Devenus vignerons, ils partagent l’histoire de leur génération qui démarre. Ils racontent aussi comment le parcours à l’installation a pu être un coup de pouce. Frère et sœur associés Clémentine et Bastien, 24 et 22 ans, Domaine Baud à Le Vernois, AOC Château Chalon, AOC Côtes du Jura, AOC L’Etoile. Le frère et la sœur ont toujours baigné dans l’univers viticole. Leur père, Alain, et leur oncle, Jean-Michel, s’occupent du domaine depuis 40 ans et étaient prêts à transmettre leurs 20 hectares de vignes. Bastien a un BTS « viticulture œnologie » en poche et le métier dans le sang. Clémentine, après des études de langues, sent le besoin de se rapprocher de ses racines. Tous les deux rachètent l’exploitation. Lui s’occupera des vignobles, elle de la comptabilité et du commerce. Ils forment aujourd’hui la 9e génération de vignerons du domaine. Le + du parcours à l’installation selon Clémentine et Bastien ? « L’Odasea nous a permis de déterminer nos besoins, de questionner individuellement nos...

Aides et conseils pour devenir vigneron

19.11.2015 | Débats de comptoir

Aides et conseils pour devenir vigneron

Devenir vigneron est une question de passion, mais pas seulement. Pour prendre en main une exploitation en évitant écueils et faux pas, il faut passer par la case financement et conseil, afin de gagner en sérénité et en efficacité. Direction Lons-le-Saunier où la Chambre d’Agriculture du Jura propose un service dédié.   Un parcours à l’installation pour les jeunes vignerons Envie de travailler en plein air, d’être son propre patron, de vivre au rythme de la terre et des saisons… Qu’ils aient 20, 30 ans ou 40 ans, ils sont de plus nombreux à caresser le rêve de devenir vigneron. Pour le réaliser, ils sont 150 en moyenne chaque année, à pousser la porte de la Chambre d’Agriculture du Jura pour bénéficier d’un dispositif d’aides baptisé « parcours à l’installation ». En moyenne, ces aspirants vignerons ont 25 ans et l’enthousiasme des débutants.   Accueillir et conseiller les jeunes vignerons La rencontre débute par un « Point accueil installation ». « Toute demande est accueillie et traitée par les deux conseillers en charge de ce premier accueil. Ensuite certains s’arrêtent là et d’autres rentrent véritablement dans le parcours »,...

Happy Hallowine !

26.10.2015 | Débats de comptoir

Happy Hallowine !

Vous avez prévu de fêter Halloween ? Ca tombe bien, pour le 31 octobre, on a prévu de quoi customiser votre table en deux-trois coups de ciseau, avec des sous-verres à imprimer, mais version « second degré ». Décidément, les Vins du Jura ne manquent jamais une occasion de s’inviter chez vous… Mode d’emploi (fictif) pour Halloween Temps de préparation : 5 minutes Niveau de difficulté : très facile Téléchargez le pdf. Imprimez, idéalement sur un papier un peu épais si votre imprimante le permet, sinon jouez-là léger. Découpez les sous-verres en suivant les pointillés. Prenez ensuite une petite bande d’ami(e)s, voire même de gens qui se connaissent de près ou de loin. Rassemblez-les autour d’un film d’horreur bien gratiné pour une soirée à frissonner. Accompagnez le tout d’un apéro-plateau gourmand et réconfortant. Arrosez avec sobriété d’un vin jurassien, sélectionné par vos soins. Servez dans des verres fièrement disposés sur les sous-verres thématisés dont vous avez maintenant le secret. Et surtout, n’oubliez pas de rigoler. Parce que le lendemain, c’est la...