Débats de comptoir

La qualité porte ses fruitières

30.10.2018 | Débats de comptoir

La qualité porte ses fruitières

C’est bien connu : l’union fait la force. Dans le Jura, cet adage a été à l’origine des fruitières à Comté. Les bienfaits de ces coopératives avérés, les vignerons jurassiens ne tardèrent pas à en décliner les principes à leur domaine d’activité, transformant le lait en raisin et le vin en or. Retour sur cet acteur incontournable de notre vignoble qu’est la coopérative vinicole avec Joël Morin, Président de la fruitière d’Arbois. Première fruitière vinicole à Arbois en 1906  Au début des années 1900, les vignerons jurassiens portent encore les stigmates de la crise de phylloxera qui a décimé le Revermont à la fin du siècle précédent. Pour contrebalancer les pertes engendrées par la terrible épidémie, ils ont du replanter, beaucoup et… un peu de tout. Cette diversité de cépages arrivés à maturité, les viticulteurs se retrouvent avec d’importants volumes de raisin. Problème : ils sont confrontés à la concurrence des vins sans origine doublée de la pression des courtiers qui imposent des prix très bas sur leurs récoltes. Une vingtaine de viticulteurs arboisiens décident alors de s’unir en mutualisant leurs moyens. « Ils sont allés jusqu’au bout des choses en cultivant,...

Un colloque sur l’avenir du vignoble jurassien

30.10.2017 | Débats de comptoir

Un colloque sur l’avenir du vignoble jurassien

Vendredi 13 octobre, le Comité Interprofessionnel des Vins du Jura organisait en partenariat avec d’autres acteurs locaux une matinée spéciale sur l’avenir de notre vignoble. Plus de 300 personnes étaient présentes au lycée agricole de Montmorot pour échanger sur l’état de ce marché et ses opportunités de développement. Nous avons pu échanger avec certaines d’entre elles. État des lieux et objectifs de développement C’était le premier temps fort de cette rencontre. Rassemblés sur l’estrade de l’amphithéâtre du lycée, plusieurs acteurs de la filière ont brossé le tableau de l’activité viticole jurassienne de ces dernières années. Parmi eux, Jean-Charles Tissot, Président du CIVJ. « Le vignoble du Jura a le vent en poupe et une notoriété en hausse mais enregistre une érosion significative de sa production et de ses stocks ! » résume-t-il. Selon lui, les solutions pour que l’offre puisse suivre la forte demande consistent à planter de nouvelles vignes mais aussi à favoriser l’acquisition de vignes supplémentaires, notamment en dynamisant l’installation de nouveaux vignerons. Tout ça dans le respect de la qualité et des AOC, évidemment. Rencontre avec les acteurs de la filière Vigneron et Président de l’AOC Arbois, Hervé...

Musique et vin : l’intime harmonie

20.06.2017 | Débats de comptoir

Musique et vin : l’intime harmonie

À l’occasion du festival de musique baroque du Haut-Jura, nous avons rencontré Lucas Peres, musicien au sein du Poème Harmonique de Vincent Demestre, directeur du festival. Durant plusieurs jours, la musique sera à l’honneur mais aussi le vin au cours de quelques dégustations précédant les concerts du week-end In Vino Veritas. Vin et musique, des liens se tissent… L’invitation au voyage Au cœur de l’abbaye impériale de Baume-les-Messieurs, le concert Au cours du Monde embarque le public dans un parcours musical du 17e siècle à travers la France, l’Italie, l’Espagne, la Grèce, la Turquie… « Comment ne pas voir dans cette invitation au voyage musical la possibilité d’imaginer aussi le voyage du vin et des cépages » s’interroge le musicien. « Quoi de mieux, pour illustrer différents pays, différentes atmosphères et paysages sonores que de se confronter au bouquet coloré de vins provenant de ces contrées ? Leur robe, leur parfum, leur palais sont autant imprégnés de ces lieux que la musique elle-même » nous raconte Lucas. Il est vrai qu’entre un verre de Chianti et un autre de Château-Chalon, le voyage est tout aussi plaisant, mais différent. Idem pour une valse et un...

5 idées reçues sur les Vins du Jura

30.06.2016 | Débats de comptoir

5 idées reçues sur les Vins du Jura

Mystérieux et souvent méconnus, les Vins du Jura gagnent pourtant à dévoiler au grand public leurs atouts, prisés et appréciés à l’international. Pour lever le voile sur le plus petit des grands vignobles, rien de mieux que de battre en brèche cinq idées reçues à leur sujet. 1. Pourquoi LES Vins du Jura, il n’y a que LE Vin Jaune, non ? Si le Vin Jaune est l’un des vins jurassiens les plus connus, il ne doit pas faire oublier l’incroyable richesse du vignoble jurassien. Petit par sa taille mais grand par son exceptionnelle diversité, le vignoble du Jura recèle en effet mille et un trésors : des vins effervescents, vifs ou patients, secs ou liquoreux, légers ou puissants, des vins blancs, rouges, mais aussi rosés, de liqueur, ou encore une eau-de-vie… Ce vignoble aux 5 cépages et 7 AOC, blotti au flanc des premiers contreforts du Jura, offre tout un monde de saveurs à explorer ! 2. Les Vins du Jura n’ont rien d’exceptionnel, pourquoi prendre la peine de les découvrir ? Avec seulement 2 000 hectares, le vignoble jurassien mise sur la qualité plutôt que sur la quantité, et le millésime 2015 confirme...

Les Vins du Jura et l’innovation packaging

20.05.2016 | Débats de comptoir

Les Vins du Jura et l’innovation packaging

De la capsule en aluminium à l’étiquette Vichy rose bonbon, les Vins du Jura flirtent avec les tendances, pour renouveler leur image et initier le grand public à leur typicité historique, garantie par pas moins de sept AOC . Entre tradition et modernité, innover ou ne pas innover en matière de packaging ? Telle est la question… face à laquelle les Vins du Jura ont toujours du répondant, comme en témoigne notre interview de Corine Décoté Saillard, qui croit dur comme fer aux vertus de la capsule en aluminium et à un packaging qui casse les codes traditionnels pour mieux désacraliser l’image du vin et conquérir un large public.   Capsule versus bouchon   Dans le domaine du vin, la capsule à vis est LE mode de bouchage plébiscité tout autour du monde ; en Allemagne, elle a même supplanté le traditionnel bouchon. Seul le territoire d’irréductibles Gaulois résiste : la France reste attachée au bon vieux bouchon de liège ou à ses alternatives synthétiques, même si, ça et là, des initiatives voient le jour, notamment dans le Jura, pour laisser place à l’innovation.   Alors même qu’elle est une invention made...

7 citations bien senties autour du vin

12.01.2016 | Débats de comptoir

7 citations bien senties autour du vin

Les bons mots du vin : morceaux choisis Suite de nos proverbes en forme de clins d’œil aux Vins du Jura, avec cette série de citations célèbres et de dictons de vignerons, autour du vin et de la vigne. Sept citations bien senties, par des auteurs oenophiles, sages ou taquins, pour avoir toujours quelque chose à dire à propos du vin ! Lire aussi : À langues déliées :...