Frais moi plaisir cet été

27.07.2017 | Œno’logique

Frais moi plaisir cet été

Il y a des étés où on se dit qu’on ferait mieux de rester au lit tant le temps n’a rien d’épatant. Et puis il y a ces étés où on enchaîne les barbecues en famille ou entre amis. C’est le temps des grillades, des salades et des vins légers, rafraîchissants. Ceux du Jura n’ont rien à envier aux vins du Sud.   Rouge ou rosé, pourvu qu’ils soient légers À toutes celles et ceux qui pensent que les vins du Jura ne peuvent rivaliser avec les rosés de Provence, il est temps de revoir leurs certitudes. Si le Poulsard demeure le cépage de prédilection pour élaborer les rosés jurassiens, Trousseau et Pinot noir, les deux autres cépages rouges du Jura, font aussi d’excellents candidats pour des vins estivaux, seuls ou assemblés. Selon la méthode de vinification, le rosé jurassien sera qualifié de corail, rubis ou rouge léger. Dégustés jeunes et frais, ces vins d’été au nez fruité et au corps aérien accompagnent à merveille les entrées, salades, charcuteries et autres grillades de viandes blanches. Même les fromages frais et les desserts aux fruits donnent lieu à de surprenants mariages....

Musique et vin : l’intime harmonie

20.06.2017 | Débats de comptoir

Musique et vin : l’intime harmonie

À l’occasion du festival de musique baroque du Haut-Jura, nous avons rencontré Lucas Peres, musicien au sein du Poème Harmonique de Vincent Demestre, directeur du festival. Durant plusieurs jours, la musique sera à l’honneur mais aussi le vin au cours de quelques dégustations précédant les concerts du week-end In Vino Veritas. Vin et musique, des liens se tissent… L’invitation au voyage Au cœur de l’abbaye impériale de Baume-les-Messieurs, le concert Au cours du Monde embarque le public dans un parcours musical du 17e siècle à travers la France, l’Italie, l’Espagne, la Grèce, la Turquie… « Comment ne pas voir dans cette invitation au voyage musical la possibilité d’imaginer aussi le voyage du vin et des cépages » s’interroge le musicien. « Quoi de mieux, pour illustrer différents pays, différentes atmosphères et paysages sonores que de se confronter au bouquet coloré de vins provenant de ces contrées ? Leur robe, leur parfum, leur palais sont autant imprégnés de ces lieux que la musique elle-même » nous raconte Lucas. Il est vrai qu’entre un verre de Chianti et un autre de Château-Chalon, le voyage est tout aussi plaisant, mais différent. Idem pour une valse et un...

Cocktails festifs au Marc du Jura

23.12.2016 | Inspirations gourmandes

Cocktails festifs au Marc du Jura

À l’occasion des fêtes de fin d’année, voici trois cocktails originaux à partager entre amis ou en famille lors du Réveillon ou pour tout autre occasion. Ces créations ont été imaginées par des bartenders à l’occasion d’un concours organisé avec le Comité Interprofessionnel des Vins du Jura autour du Marc du Jura. L’AOC Marc du Jura Dernière-née des AOC du Jura, l’appellation d’origine contrôlée Marc du Jura désigne une eau-de-vie ambrée. Composante indispensable du fameux Macvin du Jura, elle est distillée depuis des siècles par la plupart des vignerons jurassiens qui la considéraient comme un « chauffe-coeur ». Puissante et parfumée, elle enchante aujourd’hui les fins de repas et fait des merveilles dans les cocktails. « MANHATTAN FROM JURA » de Pierrick BAUDRY Ce cocktail inspiré des Etats-Unis et imaginé par Pierrick BAUDRY marie à la perfection l’orange et le chocolat à la puissance boisée du Marc du Jura. Une boisson au caractère tout en finesse.   4 cl de Marc du Jura 2 cl de Vermouth Ambré 1 cl de Liqueur de plantes 1 trait de Campari 2 traits de Bitter Aztec Chocolate   « LE MARC DE CAFE » de Christophe CENTLIVRE Le Kahlua est...

Vin et religion : toute une histoire !

14.12.2016 | Promenades dans les vignes

Vin et religion : toute une histoire !

Vin et religion ont un lien historique dont on peut aujourd’hui encore constater la force. Dans la religion chrétienne, le vin symbolise le sang du Christ et reste indispensable à la célébration de la messe. À une époque où le transport du vin n’était pas chose facile, l’expansion des vignes a logiquement suivi celle de la chrétienté. Récit de ces liens étroits entre vin et religion dans le vignoble du Jura… Vin et religion, un lien historique Présent à de très nombreuses reprises dans L’Evangile, le vin symbolise le sang du Christ et reste indispensable à la célébration de la messe catholique. Contrairement à ce que l’on imagine, c’est du vin blanc qui est utilisé la plupart du temps car il salit moins les linges sacrés (nappes d’autel). Au moyen-âge, avec l’essor de la religion chrétienne, le vin devient une boisson sacrée et la place des prêtres et évêques dans la société devient de plus en plus importante. En conséquence, ils reçoivent des dons de la part de la noblesse, souvent sous forme de terres sur lesquelles ils peuvent cultiver la vigne. À cette époque où le transport du...